• Jiji

The day I met the sake of my life

Today I feel nostalgic so I'm checking on last year’s pics. This is such a magic memory for me😊 A year ago I went to visit one of my dearest friends in Shimane Prefecture. She showed me around and then we went sake shopping (my fav kind 🤩) The brewery is called Juji Asahi or #十旭日 and it opened in 1902. They made us try several kinds of sake and I fell in love❤️ Their sake tends to be rich with a firm taste and you can really feel the flavor of the rice. In the pic is a kimoto type (yum🤤) with a good balance of umami and sourness and a sharp end. It is true that sake will find you when you stop looking for it, or was it love? Anyway, the perfect sake for you is out there and it will find you. Have faith and have a good sake my friends 🥰

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Oggi mi sento nostalgica e mi sono messa a guardare le foto dell’anno scorso. E così ho ritrovato uno dei miei ricordi più belli. È il giorno in cui ho trovato il sake perfetto per me 😊 Esattamente un anno fa sono andata a trovare una delle mie più care amiche nella prefettura di Shimane. Dopo avermi fatto da guida, mi ha portato a fare shopping di sake (il mio shopping preferito🤩). La cantina si chiama Juji Asahi o 十旭日 ed è stata fondata nel 1902. Abbiamo assaggiato diversi dei loro sake (è un lavoro duro lo so) ed io mi sono innamorata subito❤️ I loro sake tendono ad essere ricchi con un gusto deciso, e si percepisce subito il gusto del riso. La bottiglia nella foto è di un sake di tipo kimoto. Ha un buon equilibrio di umami e acidità con un finale marcato. È proprio vero che il sake lo si trova quando si smette di cercarlo, o forse era l'amore non ricordo😅 In ogni caso il sake perfetto per voi è là fuori da qualche parte e prima o poi vi troverà. Abbiate fiducia e buon sake a tutti 🥰




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