• Jiji

Kindness & abundance

Another day, another izakaya. They served me sake in one of the most traditional and cool ways. Have you heard of masu? It’s a squared box that originally was made of wood and now can be made of different materials and have several sizes. When you order sake, some izakaya will bring you the masu with a glass inside of it. And pour so much sake that it'll overflow and fill glass and masu to the very top. The purpose is to show off some amazing pouring skills (sake

shouldn't spill onto the table) and represents abundance. Often Japanese hospitality means giving the customers what they ask for, plus some more, to make them feel welcome. And I think it’s beautiful! This Japanese way of thinking is teaching me a lot and I’m so grateful for that. Be nice to one another and don’t be afraid to show your kindness. Have a good sake my friends!


Un nuovo giorno, una nuova izakaya. In questo posticino meraviglioso sono stata coccolata con dei piatti superbi ed un sake che sogno ancora adesso! Mi hanno servito il sake in uno dei modi più tradizionali. Avete mai sentito parlare di masu? É una scatoletta quadrata che può essere di legno o di altri materiali e che oggigiorno si usa principalmente per servire il sake. Appena ho ordinato il sake, mi hanno portato il masu con dentro un bicchierino di vetro, e hanno versato il sake al tavolo. Di solito le bottiglie di sake sono di 1.8 litri e versare il sake in un bicchierino così piccolo non è semplice! Bisogna versare così tanto sake da riempire il bicchierino, farlo strabordare e far arrivare il sake fino all’orlo del masu senza versarlo sul tavolo. Questa tecnica serve a dimostrare la bravura di chi sta servendo e soprattutto simboleggia abbondanza. Dare al cliente più di quanto egli abbia chiesto è tipico dell’ospitalità giapponese. E penso che sia bellissimo. Questo modo di fare giapponese, sempre attento e premuroso, mi sta insegnando molto e sono grata ogni giorno per quello che questa meravigliosa cultura mi sta dando. Pratichiamo atti di gentilezza e impariamo ad essere più sensibili verso ciò che ci circonda. Buon sake a tutti!


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