• Jiji

Kimoto mon amour


Exploring Tokyo to find interesting izakaya is one of my favourite things to do. Not long ago I went to Shinbashi, the business district, to see where the business men go after work. Around the station there are so many small bars and izakaya that it’s like a labyrinth (an amazing one to get lost in, if you ask me ;) ). Here I found an old style izakaya that was calling my name. The sake menu was so extensive that it took me a while to decide. They specialize in Jizake, sake from small breweries, and have a mouth-watering food menu. The bottle in the picture is a Kimoto style, from Daishichi brewery. They have a strong passion for kimoto, an old style to make sake that makes it gently rich and mellow. If you have the chance to try kimoto, pair it with a beef stew and cheese. p.s. after drinking kimoto, I ordered a tokubetsu junmai, another type of sake that I ADORE, and sushi. Enjoy the weekend my friends and have a good sake


Uno dei miei passatempi preferiti è andare alla scoperta di izakaya. Qualche tempo fa sono stata a Shinbashi, il quartiere degli uffici, per vedere dove vanno a mangiare i salaryman (uomini d’affari). Intorno alla stazione ci sono talmente tante izakaya e localini che sembra un labirinto (in cui mi perderei molto volentieri). Qui ho trovato Nozaki, un posticino vecchio stile, che mi chiamava. La lista dei sake era così lunga che ci ho messo un bel po’ prima di decidere. Nozaki ha principalmente Jizake, cioè sake che viene da piccole cantine. Il menù era così invitante che avevo l’acquolina in bocca mentre lo sfogliavo. La bottiglia nella prima foto è un sake di tipo Kimoto, un vecchio stile di produrre il sake che lo rende ricco, maturo e vellutato. Se avete occasione, vi consiglio di provare questo tipo di sake, soprattutto se amate i sapori decisi. Abbinatelo con uno stufato di manzo e con del formaggio e non ve ne pentirete. p.s. dopo essermi divertita con il kimoto, ho ordinato un tokubetsu junmai, altro stile di sake che io ADORO, con de l sushi. Auguro a tutti un buon fine settimana e buon sake#homesweethome #saketasting #sakesommelier #sommelier #degustazione #tasting #homecooking #italy #italianfood #foodphotography #foodporn #foodtherapy #foodie #japan #日本酒 #cookingathome #selflove #beerstagram #foodblog #cooking #利酒師 #sommelierlife #piedmontgirlsaroundtheworld #foodworld #cocktails #sakecocktail


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