• Jiji

Hiroshima Sake

Hiroshima Nishiki was supposed to become the n.1 used sake rice in Hiroshima but its height makes it difficult to grow. Kamotsuru brewery recently revived it and now they make this fantastic junmai sake that really shows the mellow taste of this rice. Today I had it at room temperature while waiting for my order, as an apéritif if you will. This sake is really smooth and delicate. It has a hint of white flowers and a good umami that makes it easy to drink. Maybe a bit too easy. I loved it by itself and I loved it even more paired with seafood. Its versatility really impressed me. Have you had this before? Let me know! In the meantime, have a good sake!



Hiroshima Nishiki avrebbe dovuto diventare il riso per sake più usato nella zona di Hiroshima ma a causa della sua altezza (fino a 1.60!) è difficile da coltivare e per questo per anni è stato messo da parte. Di recente la cantina Kamotsuru ha deciso di dargli un’altra possibilità e ha creato questo sake che riflette perfettamente il carattere morbido di questo riso. L’ho gustato a temperatura ambiente come aperitivo. Questo sake di tipo junmai ricorda un bouquet di fiori bianchi è delicato e ha un buon umami. È amabile e si lascia bere facilmente, forse un po’ troppo facilmente. L’ho amato da solo e l’ho amato ancora di più con il pesce, ma la cosa che mi ha colpita di più è la sua versatilità. L’avete mai bevuto? Fatemi sapere, e intanto buon sake a tutti


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