• Jiji

Beauty comes from within

Updated: Jun 22, 2020

Recently a friend of mine made sweet tea chicken and sent me some to try. It’s not pretty and even the best camera would do justice to it. But it was so delicious I had to make it myself. So this is my version of the sweet tea chicken. It ‘s quite easy to prepare and perfect for a summer day to enjoy. I never thought I would cook the chicken in tea, but here it is. Never say never, right? Tasty, healthy and easy. What do we want more? Sake of course. I am a huge fan of honjozo style sake and this one has a really pleasant aftertaste and a mild aroma. Perfect pairing for a summer day. What we cook sometimes it might not be appealing to the eye, or won’t make the perfect pic. What matters is the flavor and the passion that lead us to make it. Have a tasty day and have a good sake


Qualche tempo fa un’amica ha fatto il pollo al tè e me ne ha mandato un po’ da assaggiare. Non è bellino a vedersi e neanche la migliore delle macchine fotografiche gli rende giustizia, ma è buonissimo. Dovevo provare la ricetta e così ieri ho fatto la mia versione del pollo al tè. È veramente semplice da fare ed è perfetto per l’estate. Se me l’avessero detto qualche anno fa, non ci avrei mai creduto. E invece è una meraviglia. Mai dire mai, giusto? E con questo sfizioso piatto, ho abbinato un sake in stile honjozo. Ha un retrogusto piacevole e una aroma poco accentuato. Perfetto da abbinare insieme. Soprattutto in una giornata estiva. Non sempre quello che cuciniamo bello a vedersi o a prova di foto. (mi ricorda tanto la storia dei brut e bon piemontesi) L’importante è il gusto e soprattutto la passione che mettiamo in cucina . E forse nella vita in generale. Buona giornata, speriamo che sia super gustosa! E buon sake a tutti


The recipe:


for 3-4 ppl use 2 chicken breast

2 tea bags (earl grey of similar), mirin, soy sauce, cooking sake, sugar, Japanese vinegar

(if you don't have these ingredients don't worry, I'll write an easy alternative at the end)


make your regular English tea and have enough so that it covers the chicken. When the tea is ready, take the tea bags out and cook the chicken in the tea for 15min on medium fire. After 15 min. turn off the fire & let it cool down.

For the sauce: 3 table spoons of mirin, 3 table spoons of soy sauce, 3 table spoons of vinegar, a bit of sake, one tea spoon of sugar. Cook on high fire just until the alcohol evaporates. Turn off the fire and let it cool down. Once the sauce and the chicken are both room temp, put them in a ziploc bag and put it in the fridge. Wait minimum 6-7 hours before eating (you can make it the night before to serve at lunch)

Serve it cold. Cut it into slices and add some sauce on top. Buon appetito!


for the sauce you can also do 3 table spoons of sugar, 3 table spoons of soy sauce, 1 table spoon of white wine ;)

La ricetta:


per 3-4 persone usate 2 petti di pollo

2 bustine di tè (earl grey o simili), mirin, salsa di soia, zucchero, sake da cucina, aceto giapponese

se non avete alcuni di questi ingredienti non preoccupatevi, scrivo alla fine della ricetta un'alternativa


Preparate il tè. Quando è pronto togliete le bustine e metteteci i petti di pollo. Cuocete a fiamma media per 15 minuti. Passati i 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il pollo nel tè.

Per la salsa: 3 cucchiai di mirin, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di aceto, un pochino di sake e un cucchiaino di zucchero. Cuocete in un pentolino a fiamma viva per un minuto, un modo che l'alcol evapori. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando tutto sarà raffreddato mettete il pollo un una bustina ziploc con la salsa. Laciate in frigo per almeno 6-7ore. Tagliatelo a fette sottili e aggingete la sua salsina. gustatelo freddo con verdure di stagione.


Per la salsa potete usare: 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di salsa d soia, un cucchiaio di vino bianco. Buon appetito!




0 views0 comments

Recent Posts

See All
 
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Privacy policy

Return and Refund

Disclaimer

Shipping policy