• Jiji

A dream of nostalgia



Misuzu is a small brewery in the Nagano Prefecture. Their tokubetsu junmai muroka namagenshu is a real nostalgic dream. On the nose it has a hint of mirabelle, white pepper and flowers, and a classic ginjoka followed by ripe plums. This sake is powerful yet refreshing, thanks to Miyama Nishiki rice. Its acidity is perfectly balanced with a good umami. Misuzu is beautifully layered, and changes in your mouth as you drink it. It starts on a sweet note, then its acidity shows up til its dryness takes you to the last part of the journey. Misuzu is so lively, with flavour combination that goes from mirabelle to green apple to lemon. A perfect treat for summer. I imagine myself enjoying this sake along the beach while looking at the sea. It’s after 5pm, the sun is slowly descending and the heat is finally replaced by a light wind that tickles my reddened skin (it always gets red under the first sun of the season). The first sip brings me back to life. I’m enjoying the view as a plate of mixed seafood is coming my way. What a wonderful evening


Misuzu è una piccola cantina situata nella provincia di Nagano. Oggi ho avuto il piacere di assaggiare il loro tokubetsu junmai muroka namagenshu che mi ha fatto sognare un sogno bello e nostalgico. Misuzu profuma di prugne (e di ramasin, per voi piemontesi), pepe bianco e fiori e ha il classico ginjoka. Appena lo si assaggia è un’esplosione di sensazioni ed è rinfrescante allo stesso tempo, tutto merito del tipo di riso con cui è prodotto, il Miyama Nishiki. Misuzu è dolce ma la dolcezza viene presto dimenticata grazie alla sua travolgente sapidità e acidità che lasciano il passo ad un finale secco e piacevole. Vivace e giovane, ha sentori di prugna, mela verde e limone. Perfetto per l'estate. Ed è qui che il sogno comincia, sono in spiaggia e sto ammirando il mare ed il dolce suono delle onde. Sono da poco passate le 5 e finalmente il sole sta cominciando la sua discesa, il caldo è finalmente mitigato da un dolce vento fresco che solletica la mia pelle arrossata (divento subito rossa con il primo sole della stagione). Sento ancora il caldo sulla pelle ma il primo sorso mi rinvigorisce. Sono qui che mi godo la vista e sorseggio lentamente mentre un piatto di fritti di mare è in arrivo. Il preludio di una meravigliosa serata.


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